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重慶中港廚房設備

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重慶廚房設備定制廠家分享中央廚房需要哪些設備?
作者:管理員  來源:本站  發表時間:2023/5/23 15:20:33  點擊:595
中央廚房是指由餐飲連鎖企業建立的,具有獨獨立場所及設施設備,集中完成食品成品或半成品加工制作,并直接配送給餐飲服務行業的經營者。

預制菜是指以農、畜、禽、水產品為原料,配以各種輔料,經預加工而成的成品或半成品。通常預制菜需要在冷鏈條件下貯存或運輸,供消費者或餐飲環節加工者簡單加熱或烹飪后食用。

中央廚房預制菜設備主要分為5大類:蔬菜前處理、肉類前處理、烹飪設備、面食類設備、米飯加工設備。

蔬菜前處理:切菜機、洗菜機、削皮機、瀝水機、殺菌消毒清洗機或者大型的凈菜生產線。

肉類前處理:切肉片機、切肉絲機、切肉丁機、切肉塊機、絞肉機、砍排機、鋸骨機等,肉類加工形狀要求較多一般使用單機加為主。

烹飪設備:漂燙鍋、炒鍋、自動炒菜機、熬湯爐等等。面食類:和面機、壓面機、餃子機、餛飩機、包子機、饅頭機等等。

米飯加工設備:蒸箱、自動米飯生產線。
 

 
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